Chocolates JOHFREJ C&V – Receta Para Hacer Trufas de Chocolate tipo Ganache.


Chocolates JOHFREJ C&V – Receta Para Hacer Trufas de Chocolate tipo Ganache.

Ingredientes :

  1. 300 gramos de chocolate JOHFREJ C&V.
  2. 300 gramos de Crema de vaca.
  3. 40 gramos de mantequilla.
  4. 600 gramos de chocolate JOHFREJ C&V para trampar las trufas.

Utensilios :

  1. Batidora.
  2. 3 Cacerolas.
  3. 2 Cucharas de madera .
  4. 1 charola.
  5. Manga para chocolate. (Opcional) .

Preparacion :

Derretir el chocolate en baño maria utilizando una cacerola externa para calendar el agua y la otra va interna sumergida para recibir el chocolate en trozos y asi fundirlo.

Vertir la crema de vaca en el tazon de la batidora y batirla hasta que se oxigenize y tome cremosidad y volumen por unos 5 minutos , mientras derretimos la mantequilla en una cacerola a que burbuje a fuego lento , luego agregar la crema lentamente con movimientos circulares , una vez obtenida la mezcla se aleja del fuego y se incorpora el chocolate de la misma manera con movimientos circulares y lento , al homogenizarlo agregue la cantidad deseada de su licor favorita o fruta previamente preparada (mermelada) al gusto .

Se recomienda dejar repozar en lugar fresco o en refrigeracion por unas horas hasta que se haga una pasta .

Luego , Usted puede , ya sea utilizar moldes de galletas para crear figuras o simplemente hacer bolitas con la mano al tamaño deseado y trampar con chocolate disuelto colocandolas en la charola, si gusta puede decorarlo con chocolate con una manga para chocolate y hacer figuras en la parte superior de la trufa para que luzca deliciosa, despues dejar secar en lugar fresco o en refrigeracion por 30 minutos .