Blog
Chocolatería Gourmet
Nuestra determinación por la calidad en nuestros chocolates siempre fue imperante desde su comienzo, donde la fundadora Elvira..
Chocolate y Vino
CHOCOLATE Y VINO
El maridaje del vino con chocolate ha sido un tema polémico y controversial por muchos años, ya que antes se creía que..
Chocolate y Cerveza
El vínculo entre la elaboración del chocolate y la cerveza son tan similares en donde no solo por su historia individual en diferentes..
De México para el mundo
Cuando pensamos en chocolates selectos, constantemente vienen a nuestra mente marcas como Godiva, Ghirardelli o Lindt.
En el mundo..
Receta para preparar un delicioso Chocolate Navideño
En época de frío nuestro organismo necesita mantener su calor y energía para realizar sus funciones normales, por eso ¿qué tal si..
Granos de Cacao que utilizamos en JOHFREJ C&V
JOHFREJ C&V
La historia del Chocolate podría describirse como una sucesión de eventos que dieron como resultado el más dulce y delicioso..
Chocolates JOHFREJ C&V – Receta Para Hacer Trufas de Chocolate tipo Ganache.
Ingredientes :
- 300 gramos de chocolate JOHFREJ C&V.
- 300 gramos de Crema de vaca.
- 40 gramos de mantequilla.
- 600 gramos de chocolate..
Nuestra Historia
El Chocolate en México, se remonta a tiempos antes de la llega de los españoles, originalmente el grano de caco se uso como moneda de..
Chocolates JOHFREJ C&V vs. Ganache
Bien ahora conocemos el proceso para la creación de la cobertura de chocolate en donde la fermentación, tostado, molido, refinamiento y..
Proceso de refinamiento del Chocolate En Chocolates JOHFREJ C&V
Tostado del Grano de Cacao
Una vez cortada la mazorca del árbol de cacao se extraen las semillas para su fermentación , posteriormente se..