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Nuestra Historia
El Chocolate en México, se remonta a tiempos antes de la llega de los españoles, originalmente el grano de caco se uso como moneda de..
Chocolates JOHFREJ C&V vs. Ganache
Bien ahora conocemos el proceso para la creación de la cobertura de chocolate en donde la fermentación, tostado, molido, refinamiento y..
Proceso de refinamiento del Chocolate En Chocolates JOHFREJ C&V
Tostado del Grano de Cacao
Una vez cortada la mazorca del árbol de cacao se extraen las semillas para su fermentación , posteriormente se..
San Valentín, Patrono de los Enamorados
El amor de Dios reina en el corazón de todos los santos, pero hay uno que tiene la dicha de ser el patrón de los enamorados: San..
El chocolate prehispánico
El cacao no fue descubierto por nuestros antepasados españoles hasta principios del Siglo XVI, cuando Cristóbal Colón y su tripulación,..
5 beneficios del chocolate oscuro para la salud
Las investigaciones siguen reafirmando que comer una cantidad pequeña de chocolate oscuro puede ofrecer beneficios, especialmente para..